2023年7月，装载首批80吨尼泊尔青贮饲料的十辆卡车从尼南部城市珀勒德布尔起运，进入日喀则市。

彩霞像熔掉的黄金，从天上缓慢而黏稠地滴落，奇异的光芒笼罩着山野，仿佛在给大地镀金。落日周围，汹涌着无数团金黄或紫红的云彩，那吹过了我头顶的风也吹过了山冈。

用手托住梨子，往上一翻，应声而落。我被这种气势磅礴的美所吸引，但眼睛还是跟着落日而移动——一片金灿灿的光笼罩着辽阔的湖水和越来越灰暗的群山，晚霞使潭岭村的建筑物变成了金碧辉煌的宫殿。山顶的留春亭，可以饱览全湖美景，是此地的最佳赏雪点。据说，上游的潘家洞魔鬼湖更受徒步露营者欢迎。街市上山货充足，梨摊最多，人声鼎沸，热闹非凡。

我惊诧于湖水如此干净，清澈，通透，犹如流动的巨型翡翠或青铜镜面。是的，落日是一个就要熄灭的熔炉，而它在冷却之前仍要将这些云朵的金属冶炼。截至今年9月，2023年我国预制菜赛道已完成8起融资事件。

而只有把好品质关，为消费者提供安全、健康、好吃的预制菜，才能真正让预制菜产业做得强、让市场热得久，让中华美食走出国门，走向世界。▷▶ 20%+ & 10%-15% 预制菜年复合增速超20% 行业渗透率仅为10%-15% 据赛迪研究院预测，2023年我国预制菜市场规模有望突破6000亿元，2026年将突破万亿，年复合增速超20%。出海企业代表中，2023年1-7月，冠海水产出口预制菜1.7亿元，同比增长18.5%。另外一个数据是，我国预制菜行业渗透率仅为10%-15%，相较于美国、日本的60%以上尚有巨大增长空间，正处于蓝海阶段。

叮咚买菜抛出50亿元橄榄枝招募预制菜合伙人，你心动了吗？预制菜大健康2.0时代，需要你我齐参与。培养市场，需要整个行业的共同努力，包括设备技术的迭代升级，商家门店的诚信经营。

随着烟火气回归，我们有理由相信，2024年龙年的春节预制菜市场，也能迎来开门红。从频次上看，近三年更为活跃，其中2020年赛道完成22起融资事件，同比大幅增加83.3%，成为近五年融资频次最高的一年，2021年赛道完成30起融资事件，同比增加36.4%。优胜劣汰的市场生态逐步形成，真正具备核心价值的优质企业才更容易被市场选择、留下。图片来源：企查查 ▷▶ 3亿人 & 10% 预制菜开启大航海时代 出口总额年增10%以上 相关行业数据显示，海外中餐馆有50多万家，服务6000多万海外华人，如果按1个海外华人带动5个外国人吃中餐来计算，就还要供应3亿外国人吃中国预制菜。

这几年，预制菜海外出口热情持续高涨，出口总额正以年均10%以上的速度增长。同时，年内注销吊销的预制菜相关企业多达3102家，同比增长11.14%。年度盘点 | 10+10数字读懂预制菜_年度盘点。2023年，叮咚买菜首批推出5个系列健康预制菜：少油无油预制菜低钠无盐预制菜控卡低卡预制菜清洁配方预制菜低碳/低GI预制菜。

再次，我国预制菜行业的市场规模巨大，市场潜力尚未完全挖掘，投资者对此抱有高度期待。财报显示，2022年，新希望食品板块实现营收108.51亿元，同比增加20.03%。

2023年12月29日，开盘1013.75点，流通值约1.1万亿，总市值约1.4万亿，一年涨跌-10.87%。▷▶ 6000元 & 1000元 一桌6000元的喜宴 配1000元的预制菜？ 2023年6月份，一对新人为了能给亲朋好友留下一场难忘的婚宴，特意选了市区一家知名酒店中价格不菲的宴会套餐，但婚宴后新人被亲友告知婚宴性价比不高，16道菜有7成是预制菜。

▷▶ 114起 & 90亿 5年融资114起吸金90亿 亿级融资项目18起 企查查数据显示，近5年，我国预制菜赛道累计有75个品牌产品完成114起融资事件，披露融资总额超90亿元。【记者】杨玲 【来源】南方农村报 预制菜宝典 版权声明：未经许可禁止以任何形式转载 编辑杨玲。2023年上半年为58.07亿元，同比增加18.2%。点评：总的来看，预制菜赛道依然处于发展初期，但在政策红利的驱动下，资本加速涌入预制菜赛道，将持续促进行业达成新增长点，差异化竞争下将出现更多特色品牌，丰富行业层次的同时涌现出特色头部企业，在资本加持下，行业或以较快速度迈入成熟阶段。融资金额高度集中千万级别及以上，合计有64起，占比超八成，其中亿级融资项目18起，占比22.8%。点评：2023年政府工作报告提出，把恢复和扩大消费摆在优先位置。

2023年1-8月，国联水产在RCEP（区域全面经济伙伴关系协定）市场出口预制菜7470万元，同比增长12.7%。记者调查发现，近6000元/桌的喜宴，在网购平台1000多元就能配齐菜单上相同的菜品。

个股方面，则诞生了惠发食品、盖世食品等牛股。点评：对于预制菜在当下这个时间节点走强的原因，业内分析称，首先，前几年疫情的影响使得外卖和线上购菜成为主流，加速了预制菜市场的需求增长。

点评：爆款战略成为越来越多企业打开C端市场的抓手，新希望无疑是其中的佼佼者。点评：一方面，预制菜市场火热，另一方面，市场对其的争议也从未间断。

赶上预制菜风口，新希望积极开拓市场，裹挟着暴涨的销量，小酥肉一举进击为公司首个十亿元大单品，且毛利率突破20%。格力电器董事长兼总裁董明珠当选理事长。值得留意的是，其另一大单品——肥肠销售额稳定在3500万-4000万元/月，牛肉片销售额稳定在2000万/月左右。其中，消费一词被提及23次。

数字，也可以代表一个趋势，探索一个数字化符号，发现其中蕴藏的波谲云诡。受疫情影响，2022年餐饮消费赛道整体遇冷，全年融资频次虽有减少，但资本对预制菜投资热情不减，依然保持在28起的高频融资。

▷▶ 4026 家 & 3102家 年内新增预制菜企业超4000家 注销吊销超3000家 企查查数据显示，我国现有6.19万家预制菜相关企业，截至12月6日，2023年我国预制菜相关企业新增注册量4026家，同比增长114.83%。由此可见，2023年兔年春节销售季中国预制菜市场持续火热。

值此岁末年初，预制菜宝典整理出10+10个数字，带你回顾预制菜的2023，管窥2024年行业发展趋势。2023年7月，《国务院办公厅转发国家发展改革委关于恢复和扩大消费措施的通知》发布，从六个方面提出了20条恢复和扩大消费的措施。

其次，随着生活节奏加快，消费者对便捷、美味、健康的食品需求不断提高，预制菜恰好满足了这些需求。未来如何满足消费者食品安全的需求、构建品牌良好的形象、打通产业上下游，是预制菜行业必须进一步思考的难题，也是对企业实力的一大考验。据悉，联合会已招募40家会员单位，分别来自科研院所、种植养殖及食品加工、冷链运输、装备制造、农产品销售、工程技术服务、投资及管理服务等预制菜产业相关领域，会员构成做到了上下游产业链企业类型全覆盖。多种预制菜产品的出口订单纷至沓来，国内众多预制菜出口企业境外营收增幅均超过10%。

▷▶ 1307亿元 & 6倍 2023春节档预制菜成交1307亿元 2024…… 根据艾媒咨询监测数据，2023兔年春节销售季全国预制菜销售额约1307.53亿元（截至2023年1月26日），较2022年同比增长约43.6%，主要销售区域集中在华东、华南、华北以及全国大中城市。为消费者担忧的食品安全问题撑起保护伞，消费者才会让你搵食更易。

2023年1-8月，广东省广州海关检验检疫监管出口熟肉制品、烤鳗、酸菜鱼、鱼腐鱼蛋等预制菜约2.3万吨，货值约13.6亿元。▷▶ 14亿元 & 20% 一款小酥肉全年卖超14亿元 毛利率突破20% 11月初，新希望在接受特定对象调研时表示，9月单月收入突破1.4亿元，预计全年收入可以突破14亿元，此外，三季度小酥肉还进入了山姆渠道

本次活动以预制菜撬动乡村振兴，实现产销两旺。活动以寻味顺德为主线，开展预制菜线上+线下预制菜主题营销活动，围绕年菜+露营+房车+夜市等系列主题，致力打造广东跨年第一大节。

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